我的椰賓不姓周。

好冷的標題……嘛，算了，反正已達到自娛目的，你們笑不出來就算！！哼～

奶酥椰賓
（食譜來源：椰子餡、自家麵包配方）

材料：

• ↓↓↓↓↓麵包↓↓↓↓↓
• 中筋麵粉　　300g
• 白砂糖　　　1TBSP
• 幼鹽　　　　1 tsp
  
• 普通乾酵母　1/2 TBSP
  
• 牛奶　　　　180ml
• 雞蛋　　　　1 piece
• 牛油　　　　25g（放室溫）
  
• ↓↓↓↓↓椰餡↓↓↓↓↓
• 無糖椰茸　　100g
• 糖粉　　　　100g
• 牛油　　　　35g
  
• 雞蛋　　　　1 piece
  
• 脫脂奶粉　　~30g（這沒量清楚）

基本麵包做法：

1. 所有乾粉在大盤中混好。牛奶在微波爐加熱至膚溫，打入雞蛋，勺起約兩湯匙的量後將剩餘的液體一氣倒入到混和好的乾粉中。
2. 用手揉好麵團成一塊，略成型後倒入一點剩餘的液體（約分開三、四次加入），然後再揉合成一塊，一直到麵糰吸收足夠水份為止。
3. 分兩次加入切成小磚的室溫牛油，用拉扯方式將牛油揉進麵糰中，直到完全被麵團吸收好為止。
4. 揉合好麵團後抓著下方一角拿起往台上摔打再往上對折，再拿起再摔再對折，直到麵糰能黏起薄膜為止（約持續摔個十分鐘左右）。
   
5. 將摔好的麵團放到抹過油的可受熱器皿中，用保鮮紙幪好。準備一個大一點的盤子（我通常都會用回先前混粉的大盤），放入裝著麵團的器皿，倒入較熱的暖水，讓麵糰發酵（一般都會需要約半小時，可在此時準備餡料）。
6. 待麵團發大至八成到一倍大小後，用沾了麵粉的手指插一插入麵團中央，如麵團歸位的速度緩慢或不回復，即發酵完畢。可在此時用刮刀類道具將麵團分為數份（迷你包最多可分為十六份）再進行包餡。

椰茸餡做法：

1. 將所有材料混好即成。
   

椰賓包餡做法：（詳見下圖）

1. 將焗爐預熱到180℃，用麵擀擀平分好的麵糰。
2. 塗上適量椰茸餡再捲起麵糰成棍狀。
3. 打豎麵條再捲一次。

4. 捲好的麵糰可先置一旁用保鮮紙輕微幪著以免龜裂。
5. 豎起平放的麵糰，用刀切開2/3的開口。
6. 擘開分割了的麵團，撐蝴蝶或心形便可放進預熱好的焗爐，共焗18~20分鐘。

吃後感：就連我這個不喜椰類食品的都忍不住新鮮出爐時幹掉一整個，可想而知效果有多良好啦。剛出爐時，椰茸溶到邊位略脆，吃起來有嚼口得來也不會嚼到嘴巴變痠。………嘛，言下之意，即是翌日的椰賓我是不會再碰的了。

意式吞拿芝士鬆餅。

嚴格來說，其實是偽‧意式才對。皆因這裡所指的意式其實是吞拿罐頭裡面含有的番茄和羅勒的（人工？）香料，而不是自家調製的調味料。（唉唷，我還真是個誠實的大騙子呢！ＸＤ）

我用的吞拿罐就是這個，Sundried Tomato Basil Tuna Flakes：

老實說，當我將這罐吞拿揉進去麵團時，我是真心覺得這次的鬆餅會爛尾收場………因為我個人真的非常受不了吞拿的腥味，所以若整塊麵糰焗出來都還「腥亨亨」的話，那我還用吃麼？囧

但現在看來那時候的擔心還真是多餘的，因為這次的鬆餅真的很香口很好吃。不過當然這個好味也有可能是多得我從一開始就沒期望才會產生的一個錯覺又或者是新鮮焗起的緣故啦。

意式吞拿芝士鬆餅
（食譜來源：忽發奇想胡亂做出來的。）

材料：

• 中筋麵粉　　　250g
• 泡打粉　　　　2 tsp
  
• 牛油　　　　　50g (~1/4cup)
• 雞蛋　　　　　1顆
• 牛奶　　　　　50ml
  
• 罐頭吞拿魚　　85g
• 芝士　　　　　隨意

做法：

1. 芝士切成小角粒／刨粗絲備用；牛油不用預先放室溫，只需稍微切成四方粒備用。將焗爐預熱至200℃。
2. 麵粉與泡打粉拌勻，加入角粒狀牛油，用叉子儘量將牛油與麵粉捏在一起形成鬆散碎粒。
3. 將雞蛋打入牛奶中，打散後加入②之麵團，隨即加入罐頭吞拿，攪勻形成一整塊。
4. 在撒了乾粉的桌面上擀平麵團，成餅狀後撒上三分一量的芝士，然後將面餅對折，再重複擀平+撒上芝士直到麵糰和芝士友好的融為一體。
5. 將麵團擀至2.5~3cm厚，切成喜歡的形狀後（一定要用切，否則鬆餅將不會鬆起）放到烤盤上送進焗爐，共烤17~18分鐘後即成。
   

Extraordinary Chocolate Chip Cookies.

這裡都快變成一月一更新了，囧。但其實在過去一個月裡面我也有不停地嚐新試做了好幾款甜食啦，只是有幾款忘了拍照，待記得的時候又全消失了；然後又有幾款忘了食譜是甚麼樣子的，只剩下遺照一幀，教我試試默寫出來又不是，扔在一旁又好委屈好為難的說。

所以算了，先來po一下今天新鮮出爐的曲奇，剩下的就待晚些再算了唄！ＸＤ

今天試做的巧克粒曲奇好「efficient」，準備時間大概只花一刻鐘多一點點吧？然後總烘焙時間又只不過是十三分鐘，所以今次的真是又快又簡單，而且也很好吃呢～

Extraordinary Chocolate Chip Cookies
（食譜來源：My Baking Addiction）
※以下的版本已控甜；約能製成兩打（２４件）曲奇※

材料：

• 牛油　　　　　　3/4杯　（※放軟）
• 白砂糖　　　　　1/4杯
• 黃糖　　　　　　1/2杯
• 雲呢拿香油　　約半湯匙
• 雞蛋　　　　　　1顆
• 麵粉（中筋）　　2杯
• 重曹粉（Baking soda）　1茶匙
• 鹽　　　　　　　　約1/4茶匙
• 巧克粒（semi-sweet）　1杯半　（※註一）

做法：

1. 焗爐預熱至177℃（等同350℉）。在大碗中加入放軟的牛油、白砂糖、黃糖、雲呢拿香油、雞蛋，用電動打蛋器打均勻及變得略為輕身。
2. 用大木匙或橡膠刮刀拌入麵粉、重曹粉、鹽；最後拌入巧克粒，形成一團。
3. 隨個人喜好，用湯匙（或茶匙）勺出適量麵糰，用雙手滾圓，放在烤盤上輕輕壓平。
4. 以177℃焗11~13分鐘後，將曲奇轉移到曲奇架上放涼一、兩分鐘，即成。

（※註一）起初還覺得1杯半好像會過多，但對個人來說，這份量卻是剛剛好的（原食譜折半後還說要2杯呢）！畢竟巧克粒才是主角嘛，況且semi-sweet也不會很甜啊，就放膽去吧，嘻嘻。

錯有錯著之墨西哥奶酥包。

晚飯吃早了，到了九點幾忽然感到有點餓，又好想吃點甜包，想著想著，很快就想到了很久沒吃奶酥包，就動手做了幾個了，嘻。然後做到尾聲在包起奶酥的時候又因為不巧手，弄了一些坑紋出來，就只好做些墨西哥飛碟醬藏拙，想著可以錯有錯著弄個墨西哥奶酥包出來啦………豈料待飛碟醬全溶掉後那些坑紋居然重現！囧。媽的，fine，算數囉。

看看坑紋都被藏得多好啊！

頂，點知自己少條筋沒設想到飛碟醬是會溶掉的，
搞得一條條坑紋露現長得像地中海阿伯的後腦杓一樣。囧

墨西哥奶酥包
（Arranged from following：①、②、③。）

［外圍甜麵包］
材料：

• 麵粉（中筋）　　300克
• 白砂糖　　1湯匙
• 幼鹽　　　1茶匙
• 普通乾酵母　　1/2湯匙
• 雞蛋　　　1顆
• 牛油　　　20~25克
• 牛乳+水　　共180毫升

做法：

1. 麵粉和白砂糖、幼鹽、乾酵母混合好備用。
2. 「牛乳水」約略微波加溫至肌膚溫度，加入全溶的牛油，打入雞蛋。
3. 將第2步混和好的液體一氣倒入乾粉中，合成一整塊。
4. 在撒了乾粉的台面上搓揉麵糰約8~10分鐘，揉好後設在抹了少許油的大碗中鋪上擰乾的暖毛巾發酵約30~40分鐘（看溫度而定）。
5. 趁此時弄好奶酥餡料（如下／可省略）。
6. 將發酵好的麵糰分為六小塊（約100~120克一塊），擀成圓扁型包入餡料後捏好缺口放一旁作二度發酵。
7. 趁此時預熱焗爐至185℃，及弄好飛碟醬（如下／可省略）。
8. 像［圖一］般打圈在發酵好的麵糰上擠上適量飛碟醬（像我就是貪心擠太多了，要小心份量）。
9.  以185℃焗22~25分鐘，即成。

［奶酥餡料］
材料：

• 牛油（放室溫）　　100克
• 糖粉　　75克
• 雞蛋　　~30克
• 奶粉　　120克　（※註一）
• 水　　　10克

做法：

1. 牛油加入糖粉打至略發變淡色。
2. 加入雞蛋混好，再加入奶粉和水。
3. 用橡皮刮刀混好放冰箱待用。

（※註一）這個本人家裡剛好缺貨 XD，只下了一半份量，出來效果略稀但也可接受，很有流沙包的FEEL。

 ［飛碟醬］
材料：

• 牛油　　40克
• 白砂糖　25克
• 雞蛋　　1顆
• 麵粉　　30克

做法：

1. 牛油跟白砂糖打至略發色調變淡。
2. 逐點加入雞蛋，最後加入麵粉。
3. 用橡皮刮刀混好後放擠袋（or透明膠袋一角）待擠即成。

食後感：可能趁熱吃味覺上會比較甜膩，剛焗好撕開一半試味的時候覺得過甜，後來冷卻了吃剩下的一半卻覺得剛剛好。嗯，若然在吃的時候有杯熱茶送的話就更好了。Overall也是滿意的一個作品啦總之。

（巧克）奶油酥餅。

肥死了肥死了肥死了肥死了肥死了肥死了………（下刪三百字）！！但無計，「想（　）起來就要（　）」一向都是我的人生座右銘，除非那刻特別累惰性特別囂狂，否則我都是會隨心而行，想吃就吃的。所以才會落得如此下場，肥，還真是怨不得別人。（哭）

（巧克）奶油酥餅

（食譜來源：綜合無數食譜胡亂做出來的。）

材料：

• 麵粉　　　　　　280g
• （室溫）牛油　　140g　（margarine可）
  
• 白砂糖　　　　　60g　（※註一）
• 牛乳　　　　　　1~2湯匙
• 巧克力碎　　　適量
  

作法：

1. 預熱焗爐至150℃，牛油加入砂糖用打蛋器打至奶白色，加入牛乳攪勻後再拌入麵粉。
2. 邊用打蛋器拌勻材料時邊用陰力壓成粉碎狀。
3. 確定沒有大件牛油粒塊後將鬆散的麵糰倒入保鮮或一般透明膠袋；如要加入巧克碎就趁此時倒進袋子中搖勻。
4. 隔著袋子壓實麵糰到一定程度後用木棍擀平至四方形，一般我都將麵糰擀成1.5~2cm厚的。
5. 用刀割開袋子把成形麵糰切成條狀，放到焗盤後方用牙籤戳入裝飾小洞。
6. 以150℃焗30~分鐘，即成。

（※註一）如要加入巧克碎的話，下少些糖會更可口，約45~50g便已足夠。

初挑戰！手打烏冬。

　

簡易手打烏冬
（食譜源於：http://cookpad.com/recipe/636247）←全圖片流程見此。

材料：

• 麵粉　　150g
• 暖水　　　65g （約麵粉的43%）
  
• 鹽　　　　1茶匙（弱）
• 味噌湯包　　1人份

作法：

1. 量好的麵粉放進可微波的容器內，蒙上保鮮紙高溫微波半分鐘。
2. 用少量熱水溶開鹽巴，混入暖水中待用。
   
3. 一股倒入所有暖水，用三～四根木筷子迅速攪拌結成塊狀。
4. 將麵塊倒入保鮮膠袋合為一，用木棍擀平麵團後將其對折再擀平，重複動作約四～五分鐘。
5. 麵團取出，撒些許麵粉防黏，將麵團擀平至約3mm厚薄的四方狀，風琴式的折成三折。
6. 切成約3~4mm闊度後打散麵條，放開水略煮一～二分鐘後撈起過冷水。
7. 準備好湯料後下麵煮開即成。
   

適合不太餓不趕吃飯的日子，或可預先做好生麵條放冰格。

亂來一通之CCC與椰子球。

（CCC為chocolate chip cookie，一時腦殘想不起中文名稱又不想標題過於冗長因而沿用。）

很久也沒開過爐焗東西。主要原因是最近的天氣過於酷熱，要我在廚房弄東拌西的話委實太痛苦，再加上天生的惰性使然就更加少在廚房出沒了。

不過今日去逛超市，一個不小心購入了兩張silpad，也就唯有回歸廚房焗一些有的沒的替新玩具開個小型歡迎會。

Choc-oatmeal chip cookies
（食譜源於：胡亂作出來的。）

材料：

• 麵粉　　1杯
• 泡打粉　　1茶匙
• 牛油　　70g
  
• 白砂糖　　3 1/2湯匙
• 蛋黃　　1顆
• 燕麥　　適量／隨手一把
• 巧克力　　適量切碎
  

作法：

1. 牛油放微波爐叮溶加糖，拌勻後加入蛋黃繼續拌勻。
2. 加入麵粉和泡打粉（免篩），用橡皮刮刀拌勻後加入巧克力碎和燕麥混為一整團。
3. 將麵糰放冰箱雪20~30分鐘。
4. 預熱焗爐至165℃，把麵團揉成丸狀輕輕壓平放於烤板上，需預留少許空間給予膨脹。
5. 以165℃焗15~分鐘，即成。

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原先只是想焗一底CCC的，但看到果籃內還有一小袋上次用剩的椰絲，就用來作了一些小椰球跟CCC放一起焗，省省電了。

基本小椰球
（食譜源於：依靠了上次作完之後在腦內殘留的一小片記憶。）

材料：

• 椰絲　　1/2杯
• 砂糖　　1 湯匙
• 鹽　　1 小撮
• 蛋白　　1 顆　（剛好用掉上面CCC食譜的蛋白，真好^^）
• 雲尼拿香油　　幾滴　（可省略）

作法：

1. 椰絲和砂糖、鹽混好，加入蛋白和香油，攪勻。
2. 雙手沖冷水，不要印乾只甩幾下讓其維持半濕狀態，下手或用小匙輔助抓起椰絲揉成小團。
3. 以165℃焗15~分鐘，即成。

超簡易！60分鐘十穀培果。

其實是60分鐘+/-10分鐘左右啦，不過這培果真的是超簡單勁省時，所需材料又不算繁複，應該有望成為我家的定番吧？

60分鐘十穀培果。
（從原食譜：http://cookpad.com/recipe/380497胡亂變出來的）

材料：

• 麵粉　　2杯
• 乾酵母　　1茶匙
• 黃糖　　4茶匙
• 鹽　　1/2茶匙
• 牛奶　　150毫升（※註一）
• 十穀米　　1/2杯
• 水　　1鍋
• 蜂蜜（或砂糖）　　1~2湯匙

做法：

1. 用熱水將十穀米浸過面備用。
2. 將麵粉、乾酵母、黃糖、鹽全部倒入大碗裡混勻。
3. 用攪拌機或人手弄碎浸過的十穀米（可依喜好而省略），瀝水，加入［2］。
4. 倒入微溫的牛奶再揉成一整團，揉個兩、三分鐘然後分成四、五份用保鮮紙包好置十分鐘。
5. 在等候的這十分鐘間將焗爐預熱至200℃後煮開一鍋水，在水中加入蜜糖。
6. 將發酵好的麵團搓成約20cm的條狀，麵條的一頭按平捲成圓圈捏好接口。
   
   
   
7. 放進開水中煮一分鐘，中途反一反然後撈起瀝水。
8. 以200℃焗20~25分鐘，即成。
   

（※註一）可用豆漿或水代替。不知道能不能用果汁來搓麵糰呢？要是可行的話就可以做芒果味的培果了~

甜絲可可燕麥曲奇。

其實所謂的甜絲也只是放在上面的棉花糖而已；皆因前陣子慢火淨烤棉花糖來作偽‧Macaron的時候剩下了大半包棉花糖有待解決，又好怕會漏氣就拿了來作曲奇裝飾品了。

只是……想不到在硬硬的燕麥曲奇上放下一塊軟軟的棉花糖會這麼好吃呀！！！（真誇張）

甜絲可可燕麥曲奇

材料：
（注意－－這次我除了麵粉之外係完全沒量過其他材料的囉！！）

• 麵粉　　150g
• 泡打粉　　1茶匙
• 可可粉　　3~4湯匙
• - - - - - - - - - -
  
• 牛油　　80~100g
• 砂糖　　60g~70g
• 雞蛋（中）　　2顆
• - - - - - - - - - -
• 燕麥　　80~100g
• 杏仁（碎）　　30~50g
• - - - - - - - - - -
• 棉花糖（大）　　數顆，一開四
• 糖粉　　適量（※註一）

做法：

1. 將第一層的材料全倒進一個碗裡混勻，再在一個大碗裡把牛油和砂糖打至奶油狀，加入雞蛋繼續打。
2. 分三次加入預先混勻好的粉類，攪勻確定沒有大顆粒之後加入第三層的穀物。
3. 將焗爐預熱至180℃後，再將麵糰搓成圓球，不用特別預留空位放置在烤盤上輕輕壓平。
4. 在壓平了的麵糰的正中間按個坑位放入棉花糖。
5. 以180℃焗13~15分鐘，即成。

（※註一）後來覺得製成品不夠甜才撒上糖粉的，可省略。

零蛋優格曲奇。

標題寫的零蛋是書面上的意思－－這食譜沒用到蛋的說 XDDD （好爛的pun）。雖沒用到蛋，但這曲奇吃起來倒是滿鬆軟的；再加上優格crossover檸檬的醒酸還有控制到用油量和甜度，這簡直就是減肥中的聖品嘛！

香檸優格曲奇
（食譜源於：http://cookpad.com/recipe/428194）

材料：

• 牛油　　40g
• 砂糖　　4湯匙
• 原味優格　　3湯匙（不用平匙）
• 檸檬汁　　1湯匙（可依喜好加減）
• 麵粉　　120g
• 泡打粉　　1茶匙
• 糖粉　　適量（※註一）

做法：

1. 在大碗裡將牛油和砂糖打至奶白色，加入優格和檸檬汁，攪勻。
2. 篩入麵粉和泡打粉，用橡皮刮刀攪勻再粉碎顆粒。
3. 用保鮮紙包好麵糰（可塑成條狀）丟入冰格，待冷透。
4. 麵團冷透後將焗爐預熱至170℃，從冰格取出切片或碌平再以曲奇模切型。
5. 以170℃焗15~20分鐘，即成。

（※註一）這次額外下糖粉是因為砂糖下手輕了但優格卻重手了，所以略嫌製成品不夠過甜癮就在上面撒上了少許糖粉平衡味道。

人生初體驗之Honey Castella。

為了吃它那濕潤甜膩的皮，我終於動手做了人生第一個Honey Castella；而又因為我純粹覺得Castella, Castella般叫它比較過癮，我就算明知這應該被叫蜂蜜蛋糕，但還是照樣以它的「哎呀洋名」來稱呼它，嘻嘻。不過它的質感真的和一般的Castella很相似啦，所以也沒相干嚕。

蜂蜜卡斯提拉
（食譜源於：http://cookpad.com/recipe/424467）

材料：

• 雞蛋　　2顆
• 砂糖　　40g
• Ｏ蜂蜜　　1湯匙
• Ｏ味霖　　1湯匙
• Ｏ牛奶　　2湯匙（※註一）
• 麵粉　　70g

做法：

1. 在一大盤溫水中，坐入載著雞蛋和砂糖的碗，用電動打蛋器以低速→高速→低速將雞蛋和砂糖打起至膚溫的漿糊狀態，若感到蛋漿已達膚溫即可離盤。
2. 將Ｏ的材料用微波爐溫熱15~20秒左右（1000W），倒入蛋漿內繼續用低速打勻。
3. 篩入麵粉，繼續用低速打勻，直到看不到粒塊為止。
4. 把麵糊從20cm高倒入模子，在送焗爐前用竹籤來回打「＃」型般將麵糊內多餘的氣泡趕走後再從10cm的高度鬆手兩次。
5. 以160℃焗30分鐘，焗好後將模子倒轉在包了保鮮膜的砧板上待地心吸力將之離模，待涼即成。

（※註一）原食譜只下了一湯匙，但我追求的是仿美X香那比較濕潤的質感，所以牛奶我多下了一湯匙來增添濕度和實質感。

當林檎遇上優格雪紡時。

好明顯我是對起標題這回事離奇地苦手的。

其實這次做的蘋果優格「雪紡」不能算是雪紡，因為做出來的質感比起傳統雪紡較moist，可能是蘋果本身受熱之後會出汁，再加上那好幾匙的優格將蛋糕變濕潤的關係啦。雖然做出來的效果和我心目中的雪紡不一樣，但總體上還是好吃的（拇指）。

香檸蘋果優格雪紡
（從原食譜：http://cookpad.com/recipe/439755胡亂加減變出來的）

材料：

• 雞蛋　　三顆
• 砂糖　　4湯匙
• 原味優格　　60g
• 麵粉　　60g
• 檸檬汁　　1湯匙
• 蘋果　　一個（中）
  

做法：

1. 將蘋果剝好皮，切成喜歡的大小，灑上一湯匙砂糖放微波爐烤一分鐘（1000W）備用。
   
2. 蛋白與蛋黃分開，在蛋白裡下兩湯匙砂糖打起成凝固泡沫（Meringue）狀，放冰箱備用。
3. 在別的大碗裡放入蛋黃和剩下的一湯匙砂糖攪拌，加入優格和檸檬汁再攪拌。
4. 把先前預備好的糖蘋果連汁倒入漿糊裡，輕力攪拌好後篩入麵粉。
5. 分三次加入凝蛋白，攪拌時要輕力將漿糊提起拌勻，切忌將蛋白的泡沫打散。
6. 把麵糊倒入模子裡，以160℃焗35~40分鐘，焗好後待涼即成。

個人來說覺得這甜度雖然好像不太夠，但吃後卻沒有aftertaste令人感覺良好。另外原味的也很不錯吃，只是別忘了要將放蘋果的那一匙砂糖轉放到蛋黃裡去就可。

あの店の味～Crème brûlée～

自上個月嚐過新X美的法式燉蛋之後我就一直對那濃厚的奶感念念不忘，也就到處尋覓接近該店燉蛋的食譜。然後終於！找了好一段日子之後，終於都讓我找到以下這個食譜，作出了一些小調整之後那店的味道就被我重整回復了約85%了，嘿嘿（100%是沒可能的啦，畢竟人家用料高級許多，當他們在用原條vanilla bean來煮奶的時候我可是在用vanilla essence的呢 XD）。

焦糖法式燉蛋
（食譜源於：http://cookpad.com/recipe/735615）

材料：

• 蛋黃　　3隻
• 黃糖　　25g
• 牛奶　　100mL
• 生奶油　　200mL
• 雲呢拿香油　　1小匙（弱）
  
• 焦糖用黃糖　　適量

做法：

1. 將焗爐預熱至170℃。
2. 在碗裡用打蛋器將蛋黃和黃糖打至淺色。
3. 用鍋子煮熱牛奶和雲呢拿香油，在冒煙預備滾起的時候離火，加入生奶油。
4. 將「2」慢慢倒入「1」，拌勻。
5. 用茶隔之類的物體邊過濾著邊將奶液倒入可進焗爐的容器。
6. 在焗盤倒入些許清水，然後在容器上鋪上一塊濕布，蒸焗20~30分鐘。（※註一）

（※註一）我是將容器輕微打側來看看燉蛋會否跟著抖動，這些我都是憑感覺來看熟透沒有的。不過我覺得這麼多杯只有3顆蛋黃，就算沒熟也沒啥影響吧？

轉載：5分鐘瘦腰運動。

五分鐘瘦腰運動～雕塑S型小蠻腰
Charlene(2009-03-17)

現在日本超人氣的美容體操老師SHINO，已經48歲而且生過小孩，但是腰圍只有53公分! 她的秘訣就是每天五分鐘的扭腰體操。憑藉著五分鐘扭腰體操，SHINO老師雕塑出S型葫蘆腰以及平坦的小腹! Charlene嘗試了一段時間，發現這套體操真的非常簡單輕鬆，而且效果驚人，非常值得推薦給大家!

扭腰體操能夠塑腰平腹的原理其實和日本流行的骨盤調整運動有很大的關係! 扭腰能夠改善骨盤的歪斜，鍛鍊體內肌肉。調整腰部周圍肌肉的平衡，並有效緊實腰部與臀部肌肉。此外還能夠提高基礎代謝!

扭腰體操一共只有三個動作，但是在進行之前要先調整正確的站姿。正確的站姿能夠讓全身肌肉更有效率的運動!

準備動作—站姿調整

1. 雙腳張開與肩同寬，雙手向身體兩側慢慢平舉。

2. 然後雙手繼續往上舉，身體整個向上伸展拉長，直到腋下的肌肉有拉扯的感覺。手舉至最高點時手心朝前維持7-10秒。

3. 雙手慢慢放下，腰脊打直胸部前挺，雙手叉腰! 此時夾緊臀部、小腹用力!


前後擺動腰部

1. 雙手叉腰、腹部用力、腰部慢慢向後方移動，注意臀部不要過於突出!

2. 臀部夾緊、腰部向前移動。如此慢慢重複前後移動的動作10次!

※ 注意進行此動作時，膝蓋要微微彎曲，腹部用力，上半身固定不要跟著一起動!

※Iris: 圖片經過調整修改，欲看原圖請點我※

左右扭動腰部

1. 慢慢的將腰向右擺動，下腹部用力，使腰向旁邊突出的感覺!

2. 同樣的將腰向左擺動，頭與肩膀不要跟著動! 如此慢慢有韻律地重複左右擺動的動作10次!

※ 注意進行此動作時，頭與肩幫要固定不要跟著動，下腹部用力，腰不要向前突出!

※Iris: 圖片經過調整修改，欲看原圖請點我※

轉動腰部

1. 調整正確站姿: 腰脊打直胸部前挺，雙手叉腰! 肚臍下方要用力、腳根與膝蓋放鬆!

2. 侧腹部用力，腰部盡量向右大幅度畫圓。

3. 臀部稍微向後翹，腰部向後轉動畫圈。

4. 然後腰部扭動至左側，向前畫圈。重複2-4的360度腰部扭動10次!

※ 注意進行此動作時，頭與肩幫要固定不要跟著動，下腹部用力，臀部不要過於突出!

※Iris: 圖片經過調整修改，欲看原圖請點我※

這一套扭腰體操真的很簡單，耗費時間也不長，看電視的時候就可以一邊做! 重要的是要每天持續! 想要雕塑或維持身材曲線，這點堅持是不能少的喔!


扭腰體操PLUS! ～排毒飲食～

此外SHINO老師除了扭腰體操之外，還有一套週末排毒法，能夠平衡一不小心吃太多的情況! 具體做法是: 星期六整天與星期天早午餐以根莖類的蔬菜湯為主，然後星期天的晚上恢復正常飲食! 蔬菜可以根據季節時令蔬菜做調整，所以不會吃膩! 而每天早上在吃早餐前可以先喝一杯波菜胡蘿蔔汁，也能達到很好的排毒效果!


資料來源：http://tw.fashion.yahoo.com/blog/YMT.BWtJcv81NlmatO9wtw--/article/?mid=4438

當林檎果醬遇上曲奇時。

最近都好愛果味的東西，特別是檸檬和蘋果，於是就動手做了一個簡單的果醬來烤曲奇。以下的份量都是後來約莫補上的，我做的時候都沒怎麼量過隨意而下。

蜂蜜檸檬蘋果醬

材料（半杯份）：

• 蘋果　　　 一個
• 檸檬汁　　2湯匙
  
• 砂糖　　　 1 1/2湯匙
  
• 蜂蜜　　　 1 1/2湯匙
  

方法：

1. 蘋果削皮切成喜歡的大小（我是一半磨蓉，一半刨短粗絲）。
2. 將蘋果和剩下的材料統統放到可微波的碗裡拌勻，預留兩側透氣地包上保鮮紙。
3. 用1200W微波爐的話先微他五分鐘，攪一攪拌再微他個兩分鐘。
4. 待涼透後即可入瓶或用於料理。

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果醬曲奇

材料（約兩底共三十塊）：

• 麵粉　　　200g
• 牛油　　　30g（約三湯匙）
• 生奶油（或牛奶）　　25g（約三湯匙）
• 果醬　　　兩大匙
• 砂糖　　　一大匙

方法：

1. 在大碗裡將牛油打至忌廉狀，加入砂糖、果醬、生奶油（或牛奶），再攪拌。
2. 篩入麵粉，用橡皮刮刀切勻。
3. 用保鮮紙或牛油紙將麵團包好，搓成條狀雪藏待用。
4. 預熱焗爐至150℃，把麵團切成喜歡的厚度（個人覺得8mm左右最好吃），送進焗爐。
5. 烤20~25分鐘或至微微金黃即成。
   

圓形那底是切出來的型狀，而右下的大象則是將麵糰桿成一大塊然後印出來的；前者較為厚身鬆軟有咬口，而後者則比較脆身，兩種都很不錯吃。

魅惑の味！杏仁香橙瑪芬。

這次做的是看到啥就放啥的瑪芬蛋糕，事先約略了解要放幾多粉類糖類到後來才臨時加入一些有的沒的，所以這一品做出來居然能讓我一個晚上幹掉兩顆就連我本人也很驚訝。

材料：

• 雞蛋　　　1個
• 砂糖　　　40g
• 果醬　　　1湯匙（※註一）
• 生奶油/牛奶　　50g
• 杏仁/etc　　　　隨意（※註二）
• ▲麵粉　　　100g
• ▲泡打粉　　1茶匙

做法：

1. 將焗爐預熱至180℃。
2. 在大碗裡將雞蛋至杏仁順序倒入拌勻。
3. 將▲的粉類混和篩入［1］裡去再拌勻。
4. 把麵糊倒入模子裡，焗20分鐘左右再以情形轉過去broil烤表層，待涼即成。

（※註一）用甚麼口味的果醬也行，只是我剛剛那個週末買了一大瓶含激多橙皮的Marmalade，所以就胡亂下了一大匙增添質感和層次。

（※註二）這次我是抓了一大把下圖的granola mix和捏碎了的杏仁片下去，基本上甚麼果仁也能趁這時候下。

幾可亂真之優格蛋糕。

人越忙其潛意識就會越想從現實逃避（fine，其實是只有我一個才會這樣囉），這兩天被功課壓得透不過氣來的我也就在非常不適當的時候做了非常不適當的事，例如明明七千字的功課只是寫了二千字的時候，我居然跑去焗蛋糕了。而且，味道居然還相當不錯。（笑）

這個味道怎說呢？那蛋糕本身乃是軟滑得來又只會在口腔裡散開，然後在鬆開的一瞬間那一陣陣的檸檬奶香也隨之被帶到舌頭上的每一處，征服你每一吋的味蕾（好誇張）。這仿芝士蛋糕甜而不膩，涼涼的最適合夏日睡前百無聊賴找動畫日劇看的時候過過口癮，就算當宵夜吃也不甚覺得罪惡。當然，實際上會否構成罪惡又是另一回事了嘿嘿。

低油仿芝士蛋糕之焗優格蛋糕
（食譜源於：http://cookpad.com/recipe/277391）

材料：

• 原味優格　　500克
• 雞蛋　　　　　2隻
• 砂糖　　　　　60克
• 玉米粉　　　 30克
• 檸檬汁　　　 1湯匙

步驟：

1. 預先將優格隔水，目的是和乳清分離，脫水後會剩下半量左右。（※註一）
2. 將焗爐預熱至180℃。
3. 在大碗裡將雞蛋打開，分兩回加入砂糖攪拌後將大碗坐到暖水去，用電動打蛋器打起至泡沫狀。待泡沫蛋漿的溫度變得跟體溫差不多的時候離水。
4. 加入脫水優格用慢速電動打蛋器拌勻，再篩入玉米粉，拌勻。
5. 最後加入檸檬汁，把麵糊倒入預先準備好的模子裡，焗30~40分鐘。（※註二）
6. 焗好之後待暖，趁它還些微熱就好從模子倒出來，再放涼然後丟入冰箱雪個多小時即成。

（※註一）脫水我是這樣脫的：鋪一張過濾紙／抹手紙在筲箕上，倒入優格再灑上一小撮食鹽，隔個三小時左右就會脫得七七八八的了。要是想過夜脫水的話就用保鮮紙蒙好再丟入冰箱即可。

（※註二）這是原食譜寫的，但我惟恐它的表面會爆得亂七八糟不美觀，我用了個盤子裝了點水載著模子，讓它有點蒸氣在焗爐裡面，到最後見到表面還是白白淨的才開個broil專烤上面烤至金黃色。

低卡杏仁豆乳蛋糕。

話說我媽在臨上機前丟下了一句這樣的說話：「我返左香港之後你要睇住我條仔呀。」而那一句『睇住』當然就不只是看顧而已，而是包含了煮飯、洗衫、清潔、諸如此類的家務。雖然以上列出的大部分都是由我爸包辦（我被嫌求其了，嗚~），但唯獨一樣做蛋糕的差事是由我全權負責的。

我們家向來都熱衷自己焗蛋糕／麵包作午餐，所以平常一有空我們就會到處找食譜參考，再研製出一款配合口味喜好的蛋糕。而前陣子無意中找到了日本有名的食譜站Cookpad，翻了一輪之後就看到了這款對乳類食品過敏的人士也能吃的蛋糕，就想到可以作來帶去星期六托兒所那邊snack time分著吃，就趁飯前有點時間動手作了個樣本試試看。

低卡杏仁豆乳蛋糕
（食譜源於：http://cookpad.com/recipe/482166）

材料：

• 雞蛋　　6隻
• 砂糖　　100克（※註一）
• 麵粉　　180克
• 泡打粉　1湯匙
  
• 豆漿　　160毫升
• 原味杏仁粉　2又1/2湯匙（※註二）

步驟：

1. 將焗爐預熱至160℃。
2. 在大碗裡輕輕打散雞蛋，分三、四次加入砂糖，拌勻。
3. 用電動打蛋器將蛋打至泡沫狀。
4. 邊篩入麵粉和泡打粉邊輕拌麵糊，到再也沒有麵粉粒的時候加入杏仁豆漿。
5. 把麵糊倒入模子裡，焗50~55分鐘（到時到候用竹籤戳一戳蛋糕，看到竹籤乾淨即可）。
6. 蛋糕焗好之後待10~15分鐘後脫模，放到架子上放涼即成。

（※註一）因為我不想我爸吃太甜，所以糖分我減了許多；原食譜裡面寫的（雙倍）份量是140克，我卻只放了100克左右，於是出來的成品就比較沒那麼鬆軟，質感像banana bread多過pound cake。

（※註二）原食譜裡沒加入杏仁粉，只是個人最近喜歡杏仁口味，所以才會想到加入兩匙杏仁粉而已，沒料到出來的效果也不錯。照這樣看，下次或者可以直接用古古力／麥精維她奶呢！不用事前沖定杏仁豆乳更省事，呵。