Monday, August 24, 2009

(巧克)奶油酥餅。

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肥死了肥死了肥死了肥死了肥死了肥死了………(下刪三百字)!!但無計,「想( )起來就要( )」一向都是我的人生座右銘,除非那刻特別累惰性特別囂狂,否則我都是會隨心而行,想吃就吃的。所以才會落得如此下場,肥,還真是怨不得別人。(哭)



(巧克)奶油酥餅

(食譜來源:綜合無數食譜胡亂做出來的。)

材料:
  • 麵粉      280g
  • (室溫)牛油  140g (margarine可)
  • 白砂糖     60g (※註一)
  • 牛乳      1~2湯匙
  • 巧克力碎   適量
作法:
  1. 預熱焗爐至150℃,牛油加入砂糖用打蛋器打至奶白色,加入牛乳攪勻後再拌入麵粉。
  2. 邊用打蛋器拌勻材料時邊用陰力壓成粉碎狀。
  3. 確定沒有大件牛油粒塊後將鬆散的麵糰倒入保鮮或一般透明膠袋;如要加入巧克碎就趁此時倒進袋子中搖勻。
  4. 隔著袋子壓實麵糰到一定程度後用木棍擀平至四方形,一般我都將麵糰擀成1.5~2cm厚的。
  5. 用刀割開袋子把成形麵糰切成條狀,放到焗盤後方用牙籤戳入裝飾小洞。
  6. 以150℃焗30~分鐘,即成。
(※註一)如要加入巧克碎的話,下少些糖會更可口,約45~50g便已足夠。

初挑戰!手打烏冬。

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簡易手打烏冬
(食譜源於:http://cookpad.com/recipe/636247)←全圖片流程見此。

材料:
  • 麵粉  150g
  • 暖水   65g (約麵粉的43%)
  • 鹽    1茶匙(弱)
  • 味噌湯包  1人份
作法:
  1. 量好的麵粉放進可微波的容器內,蒙上保鮮紙高溫微波半分鐘。
  2. 用少量熱水溶開鹽巴,混入暖水中待用。
  3. 一股倒入所有暖水,用三~四根木筷子迅速攪拌結成塊狀。
  4. 將麵塊倒入保鮮膠袋合為一,用木棍擀平麵團後將其對折再擀平,重複動作約四~五分鐘。
  5. 麵團取出,撒些許麵粉防黏,將麵團擀平至約3mm厚薄的四方狀,風琴式的折成三折。
  6. 切成約3~4mm闊度後打散麵條,放開水略煮一~二分鐘後撈起過冷水。
  7. 準備好湯料後下麵煮開即成。
適合不太餓不趕吃飯的日子,或可預先做好生麵條放冰格。