初挑戰！手打烏冬。

　

簡易手打烏冬
（食譜源於：http://cookpad.com/recipe/636247）←全圖片流程見此。

材料：

• 麵粉　　150g
• 暖水　　　65g （約麵粉的43%）
  
• 鹽　　　　1茶匙（弱）
• 味噌湯包　　1人份

作法：

1. 量好的麵粉放進可微波的容器內，蒙上保鮮紙高溫微波半分鐘。
2. 用少量熱水溶開鹽巴，混入暖水中待用。
   
3. 一股倒入所有暖水，用三～四根木筷子迅速攪拌結成塊狀。
4. 將麵塊倒入保鮮膠袋合為一，用木棍擀平麵團後將其對折再擀平，重複動作約四～五分鐘。
5. 麵團取出，撒些許麵粉防黏，將麵團擀平至約3mm厚薄的四方狀，風琴式的折成三折。
6. 切成約3~4mm闊度後打散麵條，放開水略煮一～二分鐘後撈起過冷水。
7. 準備好湯料後下麵煮開即成。
   

適合不太餓不趕吃飯的日子，或可預先做好生麵條放冰格。