當林檎遇上優格雪紡時。

好明顯我是對起標題這回事離奇地苦手的。

其實這次做的蘋果優格「雪紡」不能算是雪紡，因為做出來的質感比起傳統雪紡較moist，可能是蘋果本身受熱之後會出汁，再加上那好幾匙的優格將蛋糕變濕潤的關係啦。雖然做出來的效果和我心目中的雪紡不一樣，但總體上還是好吃的（拇指）。

香檸蘋果優格雪紡
（從原食譜：http://cookpad.com/recipe/439755胡亂加減變出來的）

材料：

• 雞蛋　　三顆
• 砂糖　　4湯匙
• 原味優格　　60g
• 麵粉　　60g
• 檸檬汁　　1湯匙
• 蘋果　　一個（中）
  

做法：

1. 將蘋果剝好皮，切成喜歡的大小，灑上一湯匙砂糖放微波爐烤一分鐘（1000W）備用。
   
2. 蛋白與蛋黃分開，在蛋白裡下兩湯匙砂糖打起成凝固泡沫（Meringue）狀，放冰箱備用。
3. 在別的大碗裡放入蛋黃和剩下的一湯匙砂糖攪拌，加入優格和檸檬汁再攪拌。
4. 把先前預備好的糖蘋果連汁倒入漿糊裡，輕力攪拌好後篩入麵粉。
5. 分三次加入凝蛋白，攪拌時要輕力將漿糊提起拌勻，切忌將蛋白的泡沫打散。
6. 把麵糊倒入模子裡，以160℃焗35~40分鐘，焗好後待涼即成。

個人來說覺得這甜度雖然好像不太夠，但吃後卻沒有aftertaste令人感覺良好。另外原味的也很不錯吃，只是別忘了要將放蘋果的那一匙砂糖轉放到蛋黃裡去就可。