人生初之生日蛋糕－－Caramel Chiffon w/ Strawberry & Cream。

好友Susie月前生日，可惜我倆卻一直都很忙，沒時間出來聚一聚慶祝。結果待到前幾天才臨時決定要今日出來hea，搞得沒時間準備多樣化的食材，很頹的用了來去數樣材料做了個不太見的人的蛋糕出來。………幸好Susie是個我可以在她面前露缺點的人唧！

焦糖草莓奶油戚風 （←取的名字真爛）
（食譜來源：參考了十來個戚風食譜後自個兒胡亂做）

材料：

• ↓↓↓↓焦糖↓↓↓↓
• 砂糖　　　1Tbsp
• 熱水　　　1Tbsp+1Tbsp
• ↓↓↓↓蛋糕↓↓↓↓
• 雞蛋　　　3pcs（蛋白蛋黃分開預備）
• 砂糖　　　20g+20g
• 水／奶　　40ml
• 中筋麵粉　60g
• ↓↓↓↓裝飾↓↓↓↓
• 生奶油　　200ml
• 草莓　　　約1/2lb（預先切粒和切片）

步驟：

1.　焗爐預熱至160℃。用電動打蛋器將蛋白打成企身起角，期間分兩次加入20g砂糖，放冰箱備用。

2.　將餘下的20g砂糖倒入蛋黃中約略打發，發起成一倍左右即可。

3.　將一大匙砂糖放飯碗中，加入一大匙熱水，放微波爐叮至淡茶色。

一旦轉色就要取出，再加入一大匙熱水攪均勻，成為焦糖。

4.　蛋黃漿加入焦糖漿、水、和中筋粉攪勻成糊狀。分三次加入打發好的蛋白，用挑起撥入的方式拌入蛋白。注意別攪過頭。

5.　麵糊倒入烤模，抹平表面。

6.　以160℃烤共45~50分鐘。

7.　烤好的蛋糕連模倒轉在架上放涼，約一小時左右就可取出。期間可打發生奶油和將草莓切粒／片。

8.　用18*18cm的模具會烤出一塊約厚1.5cm的蛋糕，將蛋糕去除四邊，分開一半準備當層疊。

9.　底層抹上奶油，撒上草莓粒，再抹上一層奶油，即可將第二塊疊面。再依個人喜好裝飾蛋糕，即成。

燕麥培果。

最近習慣吃早點起床吃早餐，而又因為最近減肥嘛，就只好吃點高纖低脂的食品，例如零油系的培果就是我該吃也愛吃的一品。配方裡面加的燕麥可以不加齋做plain bagel，也可以加入一些乾果之類的東西進去做變化，只是減肥不吃燕麥就沒有減肥的感覺，於是就隨便下了一些來供給一下纖維了。

最近早上都在吃的早餐，這裡的培果有再用toaster烤一次。

後面好像滿是肉的物體，其實是「半菴列」來的；

做法是中火煎蛋，用少許黑胡椒調味，再撒上Colby-Jack芝士代替鹽，

然後利用溶了的芝士黏住在煎pan的另一邊煎過的薄切火腿，即成。

燕麥培果（約12個）

材料：

• 中筋麵粉　　600g
• 速發酵母　　6g
• 鹽　　　　　10g
• 砂糖　　　　40g
• 燕麥　　　　80g
• 冷開水　　　~350mL
• 水　　　　　半鍋
• 砂糖　　　　兩大匙

步驟：

1. 材料的頭五項乾物混好，冷開水分開三次加入或直到麵糰不黏手也軟硬適中為止。
2. 烤箱預熱至200℃，麵糰分為等分，放一旁發酵半小時左右（我都隔著砧板放在預熱中的烤箱上）。
3. 麵糰擀成長方形，預鬆右邊位置從底開始捲起，成調羹形。將左邊尾巴塞進預鬆的位置用「調羹」包起尾巴成形。
4. 煮開半鍋水，加入兩大匙砂糖。將成好形的培果麵糰放進開水約略煮10秒，即可轉到烤盤上。
5. 以200℃共烤18~20分鐘，待表面變黃金即成。

超簡易菠蘿奶酥包。

因為做奶酥已經做到厭，今次就加了層菠蘿皮來變化。想不到原來菠蘿皮咁容易整囉！不過一如所料地好肥，所以都係最好少吃。話晒家下crucial moment嘛。

超簡易菠蘿皮。

（食譜來源：給朋友的禮物菠蘿麵包，步驟有做出調整。）

材料：

• 無鹽牛油　　75g
• 糖粉　　　　75g
• 全蛋　　　　35g
• 奶粉　　　　3tbsp
• 中筋麵粉　　90g

步驟：

1. 室溫牛油用打蛋器略發，加入糖粉繼續打發至融為一體再加入全蛋打均勻。
2. 加入奶粉和麵粉，用刮刀混合好。放進冰箱冰至變硬。
3. 開始做麵糰（參考舊文：墨西哥奶酥包），需要用著菠蘿皮的時候隨意切開成8份。
4. 抓一把麵粉在台面，揉圓冰硬的皮團(?)放在麵粉上擀平成喜歡的大小。
5. 直接放上已發酵好（包好）的麵糰再輕力倒轉過來。
6. 輕輕乾掃開多餘的麵粉再掃上全蛋漿，以180℃烤約23分鐘，or直到菠蘿皮呈現金黃色為之即成。