我的椰賓不姓周。

好冷的標題……嘛，算了，反正已達到自娛目的，你們笑不出來就算！！哼～

奶酥椰賓
（食譜來源：椰子餡、自家麵包配方）

材料：

• ↓↓↓↓↓麵包↓↓↓↓↓
• 中筋麵粉　　300g
• 白砂糖　　　1TBSP
• 幼鹽　　　　1 tsp
  
• 普通乾酵母　1/2 TBSP
  
• 牛奶　　　　180ml
• 雞蛋　　　　1 piece
• 牛油　　　　25g（放室溫）
  
• ↓↓↓↓↓椰餡↓↓↓↓↓
• 無糖椰茸　　100g
• 糖粉　　　　100g
• 牛油　　　　35g
  
• 雞蛋　　　　1 piece
  
• 脫脂奶粉　　~30g（這沒量清楚）

基本麵包做法：

1. 所有乾粉在大盤中混好。牛奶在微波爐加熱至膚溫，打入雞蛋，勺起約兩湯匙的量後將剩餘的液體一氣倒入到混和好的乾粉中。
2. 用手揉好麵團成一塊，略成型後倒入一點剩餘的液體（約分開三、四次加入），然後再揉合成一塊，一直到麵糰吸收足夠水份為止。
3. 分兩次加入切成小磚的室溫牛油，用拉扯方式將牛油揉進麵糰中，直到完全被麵團吸收好為止。
4. 揉合好麵團後抓著下方一角拿起往台上摔打再往上對折，再拿起再摔再對折，直到麵糰能黏起薄膜為止（約持續摔個十分鐘左右）。
   
5. 將摔好的麵團放到抹過油的可受熱器皿中，用保鮮紙幪好。準備一個大一點的盤子（我通常都會用回先前混粉的大盤），放入裝著麵團的器皿，倒入較熱的暖水，讓麵糰發酵（一般都會需要約半小時，可在此時準備餡料）。
6. 待麵團發大至八成到一倍大小後，用沾了麵粉的手指插一插入麵團中央，如麵團歸位的速度緩慢或不回復，即發酵完畢。可在此時用刮刀類道具將麵團分為數份（迷你包最多可分為十六份）再進行包餡。

椰茸餡做法：

1. 將所有材料混好即成。
   

椰賓包餡做法：（詳見下圖）

1. 將焗爐預熱到180℃，用麵擀擀平分好的麵糰。
2. 塗上適量椰茸餡再捲起麵糰成棍狀。
3. 打豎麵條再捲一次。

4. 捲好的麵糰可先置一旁用保鮮紙輕微幪著以免龜裂。
5. 豎起平放的麵糰，用刀切開2/3的開口。
6. 擘開分割了的麵團，撐蝴蝶或心形便可放進預熱好的焗爐，共焗18~20分鐘。

吃後感：就連我這個不喜椰類食品的都忍不住新鮮出爐時幹掉一整個，可想而知效果有多良好啦。剛出爐時，椰茸溶到邊位略脆，吃起來有嚼口得來也不會嚼到嘴巴變痠。………嘛，言下之意，即是翌日的椰賓我是不會再碰的了。