人生初之生日蛋糕－－Caramel Chiffon w/ Strawberry & Cream。

好友Susie月前生日，可惜我倆卻一直都很忙，沒時間出來聚一聚慶祝。結果待到前幾天才臨時決定要今日出來hea，搞得沒時間準備多樣化的食材，很頹的用了來去數樣材料做了個不太見的人的蛋糕出來。………幸好Susie是個我可以在她面前露缺點的人唧！

焦糖草莓奶油戚風 （←取的名字真爛）
（食譜來源：參考了十來個戚風食譜後自個兒胡亂做）

材料：

• ↓↓↓↓焦糖↓↓↓↓
• 砂糖　　　1Tbsp
• 熱水　　　1Tbsp+1Tbsp
• ↓↓↓↓蛋糕↓↓↓↓
• 雞蛋　　　3pcs（蛋白蛋黃分開預備）
• 砂糖　　　20g+20g
• 水／奶　　40ml
• 中筋麵粉　60g
• ↓↓↓↓裝飾↓↓↓↓
• 生奶油　　200ml
• 草莓　　　約1/2lb（預先切粒和切片）

步驟：

1.　焗爐預熱至160℃。用電動打蛋器將蛋白打成企身起角，期間分兩次加入20g砂糖，放冰箱備用。

2.　將餘下的20g砂糖倒入蛋黃中約略打發，發起成一倍左右即可。

3.　將一大匙砂糖放飯碗中，加入一大匙熱水，放微波爐叮至淡茶色。

一旦轉色就要取出，再加入一大匙熱水攪均勻，成為焦糖。

4.　蛋黃漿加入焦糖漿、水、和中筋粉攪勻成糊狀。分三次加入打發好的蛋白，用挑起撥入的方式拌入蛋白。注意別攪過頭。

5.　麵糊倒入烤模，抹平表面。

6.　以160℃烤共45~50分鐘。

7.　烤好的蛋糕連模倒轉在架上放涼，約一小時左右就可取出。期間可打發生奶油和將草莓切粒／片。

8.　用18*18cm的模具會烤出一塊約厚1.5cm的蛋糕，將蛋糕去除四邊，分開一半準備當層疊。

9.　底層抹上奶油，撒上草莓粒，再抹上一層奶油，即可將第二塊疊面。再依個人喜好裝飾蛋糕，即成。