低卡？杏仁小紅莓脆餅。

最近忽然間很流行吃一種號稱零卡路里的杏仁餅乾。零卡是怎樣做到的我真的不瞭，唯有在糖分方面控制，味道倒是很容易分析重組。於是早前有空就借了biscotti的口感來還了這個杏仁小紅莓的魂了。

杏仁小紅莓脆餅

（食譜來源：大致從這裡改造）

材料：

• 中筋麵粉　　　　150g
• 雞蛋　　　　　　1顆
• 砂糖　　　　　　2大匙
• 黃糖　　　　　　3大匙
• 泡打粉　　　　　1小匙
• 飲料用杏仁粉　　隨意，我下了差不多2~3大匙
• 小紅莓乾　　　　適量

步驟：

1. 焗爐預熱至160℃。用約兩湯匙熱水沖開杏仁粉成濃液備用。
2. 雞蛋打散，加入砂糖和黃糖繼續打發，均勻後加入杏仁液拌勻。
3. 加入已經勻好的麵粉跟泡打粉，拌成麵糰（略為帶黏）再搓入小紅莓乾。
4. 用水沾濕雙手將麵糰成型，放焗爐20分鐘，而後拿出趁熱切片。
5. 放平餅乾用150℃兩面各焗10分鐘，即成。